红咖喱鸡块炖杂蔬

7.3 综合评分
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红咖喱相较黄咖喱,色泽更诱人、香气更浓郁些。
操作也是相当简单,可谓是懒人菜一道,
随便丢一些喜欢的肉类、时蔬炖煮,搭配米饭,
营养均衡,味道丰富。
花一个周末的上午,
迎着阳光,拎着小包,
去农贸市场挑选新鲜时蔬,
回家摘洗烹煮,小火慢炖,
翻几页书听几首歌的时间就ok了,
中途别忘了翻搅哦。
快快做起来吧~

用料  

红咖喱 50g
鸡腿 2-3个
口蘑 若干
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
小番茄 若干
耶浆 270ml

红咖喱鸡块炖杂蔬的做法  

  1. 鸡腿略微剁小块,方便入味和入口(很多朋友去骨切块,我却喜欢带骨吃,觉得更有滋味),料酒、黑胡椒抹匀腌一会

  2. 土豆去皮切块、胡萝卜切滚刀块、口蘑切成两半、洋葱切粗块、小番茄切成两半

  3. 锅加热,倒入橄榄油,炒香红咖喱,加鸡块翻炒上色,同时可以放入洋葱炒香

  4. 倒入耶浆,大火烧开,转小火煮鸡肉15-20分钟(根据个人口味,我喜欢煮到烂酥酥的鸡肉)

  5. 可以加入蔬菜了,土豆、蘑菇、胡萝卜、小番茄大火煮开,转小火慢炖15-20分钟吧

  6. 中间记得翻搅翻搅别粘锅了,喜欢汤多点的可以加点水(咖喱汁蘸面包也是非常棒的)

  7. 这时候土豆已经煮到很软很面了,可以出锅入盘了,喜欢辣的朋友可以在出锅前再加点泰国辣椒粉,盛出来后上面转一些黑胡椒,撒些罗勒叶,大功告成,配一碗米饭,开始享用吧(或许忍不住要吃两碗,哈哈~)

小贴士

1.小番茄也可以留几半起锅前放入,新鲜的番茄酸爽可口,和其他的时蔬一起吃口感层次更丰富
2.土豆可先炒至表皮焦黄,很香,也可定型
3.当然,鸡肉也可以换作牛肉,鱼肉都ok的。

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