自制颗粒豆沙

0
人做过这道菜

简介

为了心心恋恋的红豆包 我终于开始熬豆沙了 不过因为懒就省掉了为红豆去皮的工序 但是煮很烂之后用铲子压扁吃起来也毫无违和感 反而有点蜜豆范儿~适合懒人操作

用料  

红豆 两杯半(家里打豆浆的量杯)估计半斤左右
适量(没过红豆一小指节)
冰糖 适量(根据个人口味)
橄榄油 适量(调节口感)

自制颗粒豆沙的做法  

  1. 红豆淘洗干净,浸泡一夜

  2. 加水开大火烧开,煮开后关火

  3. 不要揭盖子 焖至室温

  4. 再次开大火煮开

  5. 转小火煮至软烂(焖过之后很好煮了)

  6. 最后大火收干水分

  7. 铲子将软烂的红豆碾成泥

  8. 倒入锅中加适量冰糖和油,炒制需要的程度干湿度视用途而定

小贴士

家中红糖坏掉了,如果用红糖颜色会更好一些
另外最后炒制必须要加油,不加口感很渣,而且炒的时候也会粘锅到抓狂,水分也不容易炒干
干湿程度不同用途是不一样的,像我做包子馅儿自然要干一点

自制颗粒豆沙的留言

关于自制颗粒豆沙的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
13 收藏