海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦

简介

还是上次泡发的海参,用了一个配着蒸蛋羹吃了,很滑嫩细腻,配上QQ的海参粒,口感很好,很美味。。。。。。

      蒸蛋羹是很平常的,估计家家都做过,做起来也并不难,但要真做到滑嫩细腻无蜂窝,平整如镜面,还需要点技巧哈。

       哈哈,跟着俺来一起做好吃的蛋羹吧,保准让你也能蒸出好吃的蛋羹。。。。。。这次做了海参蛋羹,海参与蛋羹还是很搭的,特别好吃,风味增加了很多。

用料  

海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽,香油。

海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦的做法  

  1. 准备好食材,海参提前泡发好。

  2. 将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。

  3. 用筛子将蛋液过滤一次。

  4. 把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。

  5. 利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。

  6. 蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

    海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦的做法 步骤6

小贴士

1、温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。

2、蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

4、入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。

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