黑蒜子鸡丁

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黑蒜子牛肉粒是天津的特色菜,中西合璧非常好吃。可是作为厨房新手,会担心处理不好牛肉。因此我改进了一下菜谱,用鸡胸脯肉代替,简单易做美味不变~~~

用料  

鸡胸肉
黑胡椒
烤肉酱
美极鲜味汁(可省)
蚝油
生抽

黑蒜子鸡丁的做法  

  1. 将肌肉切丁,用烤肉酱、淀粉和黑胡椒腌一下

  2. 将蒜瓣切成大片

  3. 用小火煎香蒜片,再加点油,下鸡丁,放入适量蚝油、生抽和鲜味汁即可

小贴士

1.腌鸡丁时可以加蛋白,让鸡肉更嫩
2.如果要整颗蒜粒则要多煎一会儿,直到蒜皮的表面都皱起来
3.几种味道相似的调料混在一起会让味道更有层次感,如果没有那么多,只要蚝油和生抽就完全OK啦
 

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黑蒜子鸡丁的答疑

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