最正宗的美式Bagel

简介

Bagel,叫做贝果或者面包圈,在美国是非常大众非常受欢迎的一种食品。它有一层松脆的外壳,而且内部的质地比一般的面包更紧致有嚼劲。除了一般的小麦面粉,用全麦荞麦黑麦做出的贝果都很好吃!兼之外皮可以洒上芝麻或任何喜爱的碎坚果,相信每个人都能create the bagel of your own style!!
    贝果不仅可以直接吃,也可以加cheese,蔬菜,肉片做出贝果三明治。本人的大爱则是把加了cheese的贝果回炉加热至cheese融化,感受淳朴麦香与浓郁奶香在口中的融合,最好再配上一杯热咖啡,和朋友一起在午后温暖的阳光下分享,享受贝果带来的轻松时光^_^

用料  

高筋面粉 300g
白砂糖 20g
2g
干酵母 5g
温水 190ml
黄油 10g

最正宗的美式Bagel的做法  

  1. 在面粉中放入糖、盐、用温水化好的酵母水与融化成液态的黄油,揉成光滑的面团。揉的时间越长越筋道好吃哦!

  2. 将面团放入容器中,盖上保鲜膜,当面团变为原来的2倍大小时,即发酵完毕!

  3. 将面团分为六份,搓成条状,再分别做成圆环。盖上保鲜膜,让小贝果再次发酵。

  4. 大约20分钟后,将小贝果放入开水中烫15秒左右。可以趁着表面潮湿,沾上自己喜爱的坚果。

  5. 烤箱预热180°,烤制20分钟,即可享用啦!!

    最正宗的美式Bagel的做法 步骤5

小贴士

1.如果用面包机揉面团的话,时间大概是1小时,如果用手揉,那就看臂力啦!揉好的标准是,面团可以延展成很薄的膜。
2.面团发酵好的标准是,用筷子戳一下面团,不回缩。

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