祖传半半拌面

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(161 份)
好极了
121
挺好
34
一般
5
808
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简介

从微薄上学来的拌面from@一夫食堂。取炸酱面的一半和凉面的一半组合而成拌在一起。别看步骤多,实际一点不麻烦,好吃到流眼泪啊~

用料  

黄瓜
西红柿
肉末(可以鸡肉,猪肉,牛肉)
芝麻酱
腐乳汁 一大勺
陈醋 少许
果仁 可以是花生碎,榛子碎
酱油 两大勺
白糖 一大勺
五香粉 少许
郫县豆瓣酱 一大勺
甜面酱 一大勺
料酒 少许
辣椒油 也可忽略
面条

祖传半半拌面的做法  

  1. 将黄瓜切丝,西红柿切丁,葱切成葱花

    祖传半半拌面的做法 步骤1
  2. 芝麻酱用热水调开调稀,用红茶调芝麻酱会很香,没有也可不用;调稀的芝麻酱里放一大勺腐乳汁,陈醋,一小勺盐,一大勺酱油,一大勺白糖

    祖传半半拌面的做法 步骤2
  3. 炒肉末。热锅凉油,把肉末炒散,把肉中的水份炒干

    祖传半半拌面的做法 步骤3
  4. 放一大勺郫县豆瓣酱,再放一勺甜面酱,烧到油红酱香

    祖传半半拌面的做法 步骤4
  5. 淋料酒,放少许酱油和五香粉,炒均匀

    祖传半半拌面的做法 步骤5
  6. 煮面,过水,控干水分

    祖传半半拌面的做法 步骤6
  7. 果仁压碎(楼主用的是黄飞鸿花生)

    祖传半半拌面的做法 步骤7
  8. 把面摆在盘子里,浇一大勺肉末,再浇多多的芝麻酱

    祖传半半拌面的做法 步骤8
  9. 辣椒油(可不放)

    祖传半半拌面的做法 步骤9
  10. 黄瓜丝,西红柿丁,葱花,最后把果仁碎放在上面

    祖传半半拌面的做法 步骤10
  11. 最后拌匀,然后一边吃一边感动的哭就可以了

    祖传半半拌面的做法 步骤11

小贴士

没有腐乳汁的可以用火锅底料代替;没有甜面酱的可以用黄豆酱代替

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