红豆酥

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简介

这款红豆酥其实不是酥酥的口感,是软软的。做法极其简单,用料不用那么精准,差不多就行

用料  

高筋面粉 150g
低筋面粉 150g
黄油 50g
150g
红豆馅儿(不是红豆沙) 250g
芝麻
蛋黄 3个
一小勺
酵母粉 5g
泡打粉 5g

红豆酥的做法  

  1. 把材料备好

    红豆酥的做法 步骤1
  2. 把高筋面粉和低筋面粉过筛,酵母粉,泡打粉,黄油,水,盐,放到一起和面(我用面包机和面的,这样比较省事,没有的就直接手动和面,效果是一样的)

    红豆酥的做法 步骤2
  3. 为了让面劲道一些,我选择多和一会儿

    红豆酥的做法 步骤3
  4. 和到面团不粘手,有弹性就可以拿出来了

    红豆酥的做法 步骤4
  5. 把面团放到案板上,撒上些干面,为了不粘面板。把擀面杖也用干面擦擦

    红豆酥的做法 步骤5
  6. 把面团擀成长方形。不用太薄

    红豆酥的做法 步骤6
  7. 把红豆馅铺在中间,一半就行,不要太厚

    红豆酥的做法 步骤7
  8. 然后把旁边折过来,再铺上剩下的红豆

    红豆酥的做法 步骤8
  9. 把剩下的一面折过来

    红豆酥的做法 步骤9
  10. 擀成一张薄薄的饼,红豆会挤出来,没关系的

    红豆酥的做法 步骤10
  11. 因为四周不会有很多红豆馅儿,所以可以把四周的边儿切掉,但是自己家吃就没必要那么浪费了。刷上蛋黄液

    红豆酥的做法 步骤11
  12. 撒上芝麻。有密集恐惧症的同学们不要看了

    红豆酥的做法 步骤12
  13. 用到切成自己喜欢的大小块

    红豆酥的做法 步骤13
  14. 烤箱先预热50度,然后把切好的红豆酥放到烤箱中用预热发酵

    红豆酥的做法 步骤14
  15. 其实不会发多高的。然后拿出来,烤箱预热180度,烤15-20分钟就可以了

    红豆酥的做法 步骤15
  16. 表面是金黄色的哦~~要是觉得不放心,可以翻过来再烤5分钟,但是吧,考时间长了口感就不会那么软了,所以要依个人喜好的口感

    红豆酥的做法 步骤16

小贴士

我是因为之前做蛋糕,余出来了三只蛋黄,如果小伙伴们有整科鸡蛋的话,建议把蛋清放到面里一起和,口感应该更好。另,这些材料分量小伙伴可以自己酌情增减,因为每种面的吸水能力不一样,所以可以根据面团的软硬酌情加减水的分量,喜欢黄油味道重一些,也可以多加些黄油。
    因为红豆馅儿非常甜,所以面里不要再加糖了,加少许盐是为了发面和稍微中和一下红豆的甜。

   在烤盘中可以不放锡纸的,不会粘烤盘

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