清蒸鲫鱼
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人做过这道菜
织梦1227
以前不喜欢吃鱼,因为总是会被鱼刺卡到,后来喜欢吃鱼,因为吃鱼不会发胖,对于鱼最难处理的就是鱼腥了,饭店里的鱼好吃但各种调味料特别多,个人觉得做鱼调料越少越能吃出鱼的原味吧...
用料
| 鲫鱼或鲤鱼都可以 | 一条,一斤左右为宜 |
| 姜,蒜,辣椒 | 各适量,根据个人口味 |
| 香油,酱油,酒,胡椒粉,盐 | 各少许 |
清蒸鲫鱼的做法
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先把鱼剥好清洗干净,在鱼身上划几刀容易入味,在鱼身上先擦一点点盐,然后再擦酒,可用料酒也可用米酒,自己在家习惯了用米酒,鱼不是很大一般腌十五分钟左右就可以了...
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把姜,蒜,辣椒剁碎,做鱼用葱会比较香,但这次做鱼的时候没有准备葱,所以用了多一些的蒜末...
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把姜,蒜,辣椒末铺在鱼身,撒一些胡椒粉,直接入锅隔水蒸八分钟,必须是锅里的水开之后的八分钟...
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鱼蒸好后,淋上酱油,烧热香油淋在鱼上就可以了...有的人蒸鱼时会先倒入酱油入锅蒸,这样蒸出来的鱼没有那么的鲜...如果有香菜也可以加点,这样会更好看也更好吃...
小贴士
鱼的做法真的很多,有时并不需要很多调料和复杂手法也能把鱼做得很好吃,清蒸是做鱼最简单也最低油低热量的做法...
