酸菜炖猪蹄——夏日开胃解馋美容菜

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猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有丰富的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

      酸菜炖猪蹄,很清爽不腻,经过炖制,酸菜吸收了猪蹄的油水,更加了绵软柔爽,猪蹄吸收了酸菜的味道,更加的清爽入味。炎炎夏日,让我们的胃口大开哈,让苦夏不再可能哦。

       我自己感觉这道菜非常适合夏日吃哦,既开胃解馋,还美容养颜哈。

用料  

猪蹄一个
酸菜四分之一棵
葱、姜、蒜
八角、花椒
干红椒
香油

酸菜炖猪蹄——夏日开胃解馋美容菜的做法  

  1. 酸菜洗净提前泡半小时,然后切块。

  2. 猪蹄焯水,水开的时候放些料酒和姜片,可以去腥味。捞出来在清水中洗干净并淋干水分。

  3. 锅中放少许油,五成热时,放入干红椒、姜片、蒜片、八角和花椒炒香。

  4. 放入酸菜块翻炒。

  5. 放入猪蹄翻炒。

  6. 加入水,水没过猪蹄即可。

  7. 大火炖开后转小火继续炖一个小时以上。我是把这些转入砂锅了。

  8. 炖一个小时后放入适量的盐,继续炖半小时即可。

  9. 出锅时淋些香油,撒些小葱断调味。

    酸菜炖猪蹄——夏日开胃解馋美容菜的做法 步骤9

小贴士

炖的时候转入砂锅了,感觉砂锅炖出来的肉好吃,直接用炒锅也可以哈。
 

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