蚂蚁上树

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学习了菜单,尝试了一下,还不错,就是过程手忙脚乱啊。

菜单里面教的是要把粉丝先炸一遍,这样炒香肉末葱蒜的时候汇在一起容易入味。可我炸了一小撮,就手忙脚乱了。而且炸完,粉丝膨胀的很大团,一汇又少了。于是后面又用开水过了一半粉丝,加进去。

用料  

蚂蚁上树的做法  

  1. 先把粉丝炸一炸,变蓬松

  2. 用料酒把肉馅拌匀

  3. 锅里倒入豆瓣酱和红油,热了之后炒熟肉末

  4. 加入葱姜蒜辣椒末(今天家里没有葱了,就省略啦),炒香

  5. 加胡椒粉、酱油、醋、糖调味。加入炸蓬的粉丝,很快就能入味。完成

小贴士

个人觉得,粉丝煮软也不错。炸蓬的步骤有点考验身手。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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蚂蚁上树的答疑

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