柠檬烤鸡

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用料  

洋葱
胡萝卜
橄榄油
柠檬
香草、鼠尾草(或者综合香料包)
胡椒

柠檬烤鸡的做法  

  1. 烤箱预热240度

  2. 准备菜蔬,不用剥皮,洗净后大大咧咧直接切大块儿

  3. 大蒜连皮刀背拍,使皮肉分离

  4. 将改刀的菜蔬铺在烤盘上,浇橄榄油

  5. 用盐、胡椒、橄榄油给鸡全身按摩

  6. 柠檬用牙签或者刀尖扎透(如有微波炉,可中高火转40sec方便柠檬味道释放)

  7. 把柠檬(、香草)塞进鸡肚子里

  8. 处理好的鸡放在烤盘的蔬菜上

  9. 鸡进入200度烤箱烤制,中途观察如果过干可适量喷水(或含盐黄油)

小贴士

1、烤制的具体时间按鸡个头的大小斟酌,3斤左右的鸡我之前的经验是50分钟。

2、鸡腿是最不容易熟的部分,如果刀尖扎进去没有血水溢出,整只鸡就可以判断烤熟了。

3、取出鸡后,可以用锡纸包裹静置15分钟(这个是烤肉的惯用伎俩,如果着急下刀,肉汁就会流出来导致肉质变柴。

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