洗干净的蛤蜊放入沸水中煮至全部打开,捞起冲洗干净壳里面的泥沙。
姜蒜切片,金不换摘下叶子和嫩芯,葱切碎。
锅烧热放橄榄油,然后放姜蒜爆香,再放入蛤蜊,盖上锅盖中火煮一会儿。因为没有铸铁锅就直接用平底锅来做啦~水差不多干的时候把金不换放进去,再放二锅头,我直接用酒瓶盖子量了三盖子放进去~
盖上盖子中火焖到汁比较干的时候,把酱油、盐和水调均匀了倒进锅里,放入一块黄油,黄油融化后翻炒均匀,再放入葱花,就可以起锅啦~
和蒜蓉凉拌菠菜一起~
上传你做的酒蒸蛤蜊