菜干要提前泡软，多次清洗，切小段。
豆角提前用盐水浸泡，摘段。
五花肉切薄片，用酱油、盐、少量料酒腌制。
锅中烧开水，下两滴油，豆角下水滚三分钟，过凉。
开锅炒五花肉，待出油时下菜干同炒。
另起锅干煽豆角，直至软熟。
下五花肉、菜干同炒，调味、收汁、起锅。
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