香蒜青酱肉末意面

简介

第一次做pasta。想说只放青酱怕口感太单调,就加了一点肉末熬成肉酱,以为会不伦不类,没想到味道超赞,完全胜过外面餐厅的口味。后悔没有注意摆盘,不太有卖相。加上拍照的地方光线不好,意面的颜色没有完全还原。O(∩_∩)O好开心,意面是意大利带给这世界最大的贡献!

用料  

意大利面 100g
瘦肉 一小块
橄榄油 少许
蒜瓣 2粒
pesto青酱 两大勺
大蒜粉 一小勺
干罗勒叶 一点点
起司粉 一点点
食盐 少许

香蒜青酱肉末意面的做法  

  1. 一口锅入水煮沸,放入7g食盐、100g意面(一人份),按照意面包装袋上的烹煮时间煮(我这边是约8分钟),注意搅动防止粘连

  2. 煮面的同时,将瘦肉剁成肉末(用料理机搅拌也可),蒜瓣切末

  3. 捞出意面,置于凉水中。

  4. 锅烧热,加入适量橄榄油,中火炒几下蒜末,放入肉末,迅速炒散,至颜色发白约5成熟

  5. 加入两大勺青酱拌开,用中小火慢慢与肉末熬煮在一起呈油油的糊状

  6. 意面沥干,加入锅中,加少许盐和大蒜粉,与青酱一起用大火快速翻炒几秒,拌匀即可。

  7. 关火出锅盛盘,洒上一点罗勒叶和起司粉(我用的是卡夫的),OK开动吧~好吃到盘子都想舔光光!

小贴士

想问问看,怎么样能把剁好的肉末炒散?我自己是没有炒散,都是一坨一坨黏在一起,没有想象中那么好看,但是口味还是超好的!

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