扁豆肉丝饭

1
人做过这道菜

简介

跟朋友的爸爸偷来的方子,简单好做,算是家常快手下饭菜。第一次做热炒就很成功,忍不住分享一下。图中还搭配了自己制作的家传凉菜[皮蛋拌豆腐],也是非常美味的喔!夏天必备!

用料  

扁豆 若干
瘦肉 一小块
干红辣椒 4-5个
4瓣
少许
淀粉 少许
生抽 1/3汤匙
十三香 少许
少许
调和油 少许

扁豆肉丝饭的做法  

  1. 瘦肉洗净,切丝。放入碗中,用一点点水、一点点盐和生淀粉抓匀,腌制备用。

  2. 扁豆洗净,摘去老的部分,斜刀切丝(扁豆难熟,切丝可加速烹调,也更入味)

  3. 蒜瓣切薄片。

  4. 干红辣椒剪开成小段,去籽。

  5. 锅内放油烧热,放入腌制好的肉丝,快速翻炒至发白,约8成熟时盛出备用。

  6. 锅中入油,烧至6成熟,落入蒜瓣,中火煸香。放入辣椒煸炒两下(我没注意火候和时间所以糊掉了...= =)

  7. 快速加入生抽、十三香、少许糖、盐、扁豆丝翻炒均匀。加入一些水,盖上锅盖焖锅(扁豆没熟时有毒,吃了对人体有害,所以保证扁豆一定要煮熟,如果干锅的话可以再添适量水)

  8. 焖上2分钟左右开锅盖,水分差不多都干了。加入之前的肉丝一起翻炒数下,起锅装盘

  9. 盛上白米饭一碗,把菜盖在上面。OK开动吧,保证美味呦~O(∩_∩)O

小贴士

还是那句,注意火候和时间就好.....我属于一不小心就会烧过头的糊涂蛋><
这道菜应该是怎么做都不会失手的!嘤嘤嘤~

扁豆肉丝饭的留言

关于扁豆肉丝饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
15 收藏

作者easymirai的其他菜谱