美味私家凉面

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简介

炎热的夏天,不想开火下厨?避开讨厌的油烟,来一盘清爽美味的凉面吧!
(PS:喜欢吃酸一点口味的,可以尝试用少许柠檬汁取代醋,口感更清新哦!)

用料  

新鲜面条 200g
芝麻酱 两大勺
蒜瓣 3粒
老抽(或其他酱油) 少许
肉末杂酱(没有可省略) 3勺
葱花 少许
麻油 少许
春光灯笼椒 少许
少许
胡椒粉 少许
少许

美味私家凉面的做法  

  1. 水烧开,入面条,煮至8分熟。捞起过凉水,洗去面糊。沥干放入碗中,拌一点麻油防止粘连

  2. 取一小碗,芝麻酱加水调开,调至均匀的糊状。

  3. 芝麻酱中加盐,一点点糖,老抽(酱油主要用来上色,增加面条的色泽)

  4. 把蒜用切、压、捣等等方式弄成蒜泥,加少许水调成蒜汁。(这一步可以在煮面的时候搞定)

  5. 将蒜汁和调好的麻酱倒入面条中,搅拌均匀

  6. 加入少许灯笼椒(超香,不会很辣)和自制的肉末杂酱(我是在淘宝上买的私房菜,很好吃~如没有可省略)

  7. 加入胡椒粉拌匀,最后撒上一点葱花就可以开动啦!

小贴士

搭配手头现有的蔬菜食材,如豆芽、黄瓜丝等,口感会更丰富哦!~

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