榴莲芒果奶油酱烤金枪鱼吐司

榴莲肉去除非食部，放入高压锅处理30min。

芒果肉打成泥。容器中加入蛋黄、细砂糖、淡奶油、芒果泥，并用打蛋器搅拌均匀，隔水加热搅打至浓稠（注意控制液体不沸腾）。

黄油软化并搅打。顺滑后倒入步骤2中液体，搅打至浓稠蓬松。

加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，搅打成光滑细腻状态。

放入冰箱冷藏。

刮出高压处理过的榴莲肉，冷却至室温。

取50g奶油芒果霜，与榴莲肉混合均匀。

料理机搅打后拌匀，榴莲芒果奶油酱就做成了。放入冰箱冷藏。

使用较厚的吐司，切成角。

取出剩余的芒果奶油霜，将吐司上下及侧面涂抹好，置于烤架上。烤箱预热180°，上下火烤10分钟。

生菜取纯叶部分，番茄切片，芦笋尖煮后放入冰水备用。

取出烤好的吐司，涂抹一层榴莲芒果奶油酱，并按顺序摆上生菜叶、番茄和金枪鱼。

装盘。