抹茶奶香椰糕

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用料  

牛奶 200ml
椰浆 120ml
30ml(基本不甜,不要再扣。喜甜者适)
琼脂 2g
橄榄油 5g
淀粉 50g
抹茶粉 酌量
椰蓉 适量
炼乳 适量

抹茶奶香椰糕的做法  

  1. 糖和牛奶混合加热,至糖溶解。

  2. 加入椰浆,油,淀粉,炼乳混匀。

  3. 混合物分成A和B,B中加入抹茶粉混匀。琼脂剪碎,按A和B的比例分成A1和B1两份。

  4. A中放入A1,酌情加水,隔水加热至琼脂完全溶解。

  5. 在耐热容器中垫上油纸,两边多留可以提起的长度。4中的混合物倒入容器。蒸至基本凝固。

  6. B中放入B1,酌情加水,隔水加热至琼脂完全溶解。

  7. 6中混合物倒入容器上层,尽量铺匀。

  8. 蒸。

  9. 降至室温后放入冰箱冷藏。

  10. 数小时后取出,拿住油纸上下左右轻微挪动,带固体与容器分离后向上提出脱模。

  11. 切块,滚椰蓉。

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