黄桃酸奶漂浮薯岛

简介

适合夏天的清爽口味。只是…我把薯塔做塌了!封面图卖相不佳,请相信并想象…

用料  

土豆 200g
去皮黄桃肉 100g
草莓味酸奶 60g
淡奶油 10ml
马苏里拉芝士碎 5g
黄瓜 1根
半个
黑胡椒粉 少量
少量
蛋黄 1个
炼乳 少量
蓝莓 少量

黄桃酸奶漂浮薯岛的做法  

  1. 黄桃酸奶:黄桃肉和草莓味酸奶混合打匀,根据甜度适量添加炼乳。提前做好放入冰箱冷藏。

    黄桃酸奶漂浮薯岛的做法 步骤1
  2. 黄瓜去皮竖切成2mm厚的薄片。

    黄桃酸奶漂浮薯岛的做法 步骤2
  3. 摆入盘中。剩余黄瓜切丝垫在底部。

    黄桃酸奶漂浮薯岛的做法 步骤3
  4. 土豆加马苏里拉芝士入锅隔水蒸烂。

    黄桃酸奶漂浮薯岛的做法 步骤4
  5. 料理机中加入蛋黄和奶油。

    黄桃酸奶漂浮薯岛的做法 步骤5
  6. 将土豆捣烂,放入料理机,加适量盐和黑胡椒调味,搅打至光滑无颗粒(重要,否则会影响裱花)

    黄桃酸奶漂浮薯岛的做法 步骤6
  7. 土豆泥放入裱花袋。烤盘垫油纸,挤出花纹(参考http://www.xiachufang.com/recipe/1103663/)。我因为没有淡奶油,用了牛奶,结果土豆泥太稀了立不起,就没拍照= =。总之配方是调整过的。。

  8. 每个土豆泥涂上一层蛋液,及一层鲜奶油。180°烤大约16分钟,至土豆泥成金黄。

  9. 在盘中倒入冷藏好的酸奶。将土豆泥放入酸奶中,并在土豆泥上挤少量炼乳,让口感更丰富。

    黄桃酸奶漂浮薯岛的做法 步骤9

黄桃酸奶漂浮薯岛的留言

关于黄桃酸奶漂浮薯岛的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
9 收藏

作者Distelfink的其他菜谱