蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀 。
用筛子将搅拌均匀的液体过滤一遍。(这样冰激凌的口感更细腻)
等液体彻底冷后,将果酱倒入并搅打均匀。(我用的是桑葚果酱)
将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始有结冰迹象以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过半个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状,再放入冰箱冷冻。
隔五十分钟再搅打一次,放入冷冻,五个小时以后,就能吃啦~
撒上糖粒,点缀~