金鱼满堂

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用料  

金鱼满堂的做法  

  1. 将买回的鱼洗净,片成鱼片,切丝,用料酒,五香粉,花椒粉,蛋清,盐腌制。大概腌制半小时左右。

  2. 用面包糠裹上腌制好的鱼丝。

  3. 热锅下油,待油温到八成熟后,中火下油锅炸,炸至金黄色之后出锅。

  4. 重新热锅下油,油热后放入花椒,炒香,再放入葱段,蒜末,姜末,干辣椒,一点点小米辣一起炒香。

  5. 将料炒出香味后,倒入炸制好的鱼丝,快速翻炒几下既出锅。

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