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Chef_Maggie做的2024年02月21日
Chef_Maggie
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2024年02月21日
【菜譜匯】壽喜鍋
一般地,壽喜鍋有大蔥、牛肉、豆腐、香菇、金針菇、粉絲或魔芋絲。最少可以只有白菜和肉。
這道菜最可貴的是不加水,湯全部是白菜滲出的汁。
壽喜燒汁可用生抽替代。
我用這個原理做紅燒白菜肉絲。
白菜折塊或切細條。白菜幫鋪最下層,因為白菜幫含水分最多。然後鋪白菜葉。最後放肉。
肉可以是肉絲、肉末,事先炒熟。
白菜也可以是娃娃菜。
用小火燒,待白菜慢慢滲出汁來。一般燒20分鐘。
(我通常用三瓣白菜,但每次都吃不完,下次我試試看兩瓣白菜。)
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于 2024-02-21 22:19:13
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