太喜欢这种时蔬饼的做法了，感觉菜蛋饼糊塌子什么的可能要失宠一阵子喽😃

记录一下：土豆（大的半个，小的一个）、胡萝卜（一小截）、沙窝萝卜（一小截）、洋葱（与胡萝卜量差不多）、香菜（一小把四五根）、香葱（一小把），材料擦或切不用太细的丝以保留蔬菜们原有的风味和口感，香菜香葱切小段。

两个鸡蛋（材料多的话适当增加蛋量），然后加入五香粉、姜粉、黑胡椒粉或碎、蚝油、食用油（我用的花生油）、香油，搅拌均匀，然后加入面粉，和做炸萝卜丸子一样，面粉不用太多太多，加着看，材料能粘连捏成团儿就可以。最后尝一下咸淡，加盐，宁可淡点也别过咸，因为后面还可以就着其它小菜来补充盐味儿。

调味搅拌均匀后，电饼铛预热，我用的大饼模式，戴一次性手套，把菜糊团成手掌心大小一堆儿，放入预热好不用刷油的饼铛里（菜里已经有油了），盖盖儿煎烤，估计一下时间，查看底部金黄了就翻一下面儿，再盖盖儿烤一会儿，两面金黄焦香就可以出锅了。里面的材料都好熟，只要土豆鸡蛋面粉都熟了就没问题。出锅后晾网稍微透一下水汽。

务必务必务必，搭配仲景的原味香菇酱吃，味道巨赞！！！不是那种软乎乎粘塌塌的口感，入口是有点筋道的，但绝不是面饼的筋道感，面和蛋绝没有喧宾夺主，它们只是被“浇筑”在食材中间，只负责把它们粘连聚合起来，而并不会完全包裹或吞没它们。你能在唇齿间清晰地感觉到各种食材的口感和香气，洋葱甚至还能嚼出清脆的咔嚓声，萝卜土豆也是有清晰的切断和咀嚼感，还时不时遇见香菜段儿和小葱的味道，而且尽管放心，它们真的全都熟了。#午餐•2021年3月24日#