第一次自己做莜面食品。感觉面食里最勾人最好吃的，就数这个莜面了😍。最初是想做莜面窝窝的，面团搓不成片儿，搓麻食也很勉强，搓鱼鱼儿倒是一等一地棒，于是搓了五层硅油纸的面鱼条儿。
今天最值得骄傲的，是这两个浇头酱汁（另一个篇幅缩限另起一贴）。
方主番茄酱的做法，是仿西贝莜面村的酱汁，原方中黄油用量大得令人咋舌，四个番茄，要用150克，乖乖，方主对黄油绝对是真爱了😂！我也是四个番茄，不过咬咬牙黄油只用了三分之一，感觉还能再减点🤔。另外橄榄油还需要50克，家里没橄榄油，用了玉米油，50克（感觉也能再减点，就是不晓得味道还会不会这么赞）。蒜4粒切碎末，胡萝卜一小根切大粒，芹菜一小把切碎末。番茄酱一小碗。黑胡椒酱2汤匙（也可以加现磨黑胡椒，我对黑胡椒也是真爱啦，感觉刚买的黑椒酱风味更地道更浓郁😂）。
黄油和玉米油（最好橄榄油）小火加热，放入蒜末炒香，放入胡萝卜粒炒至半透明，然后放入番茄酱和去皮番茄丁，翻炒，熬制汤汁浓稠，出锅前加糖（一勺半汤匙）、盐（适量）、黑椒酱（2汤匙）和芹菜末，我又加了一把香菜末。
第一次知道莜面，记不清是在上海还是北京还是天津了，但是在西贝莜面村，瞬间被那味道口感惊艳到了，此后便是经年的念念不忘。濮阳本地老家水饺去年倒也推出了西北莜面，不过与西贝莜面村的相比，被甩了不知几条街。
今天这个仿西贝的番茄酱汁，儿子的反应让我自信地给自己打了个95分，那5分丢在没有橄榄油上。味道真绝了，能让我瞬间回忆起第一次在西贝莜面村店内堂食的感觉——尽管我仍然记不真切是在哪个城市，但能清楚的记起那个味道。这个酱，搭配意面也绝对出彩——当然莜面可比意面好吃大发了😄😄。
还是不死心，得继续研究怎么才能搓卷出高质量的莜面窝窝，麻食更是必须得拿下。朋朋对于莜面的热爱，完全与手擀面同级，可以什么都不就，空口吃，说实话，莜面这东西，是真的香😏😏😏！#晚餐•2020年3月27日#
今天最值得骄傲的，是这两个浇头酱汁（另一个篇幅缩限另起一贴）。
方主番茄酱的做法，是仿西贝莜面村的酱汁，原方中黄油用量大得令人咋舌，四个番茄，要用150克，乖乖，方主对黄油绝对是真爱了😂！我也是四个番茄，不过咬咬牙黄油只用了三分之一，感觉还能再减点🤔。另外橄榄油还需要50克，家里没橄榄油，用了玉米油，50克（感觉也能再减点，就是不晓得味道还会不会这么赞）。蒜4粒切碎末，胡萝卜一小根切大粒，芹菜一小把切碎末。番茄酱一小碗。黑胡椒酱2汤匙（也可以加现磨黑胡椒，我对黑胡椒也是真爱啦，感觉刚买的黑椒酱风味更地道更浓郁😂）。
黄油和玉米油（最好橄榄油）小火加热，放入蒜末炒香，放入胡萝卜粒炒至半透明，然后放入番茄酱和去皮番茄丁，翻炒，熬制汤汁浓稠，出锅前加糖（一勺半汤匙）、盐（适量）、黑椒酱（2汤匙）和芹菜末，我又加了一把香菜末。
第一次知道莜面，记不清是在上海还是北京还是天津了，但是在西贝莜面村，瞬间被那味道口感惊艳到了，此后便是经年的念念不忘。濮阳本地老家水饺去年倒也推出了西北莜面，不过与西贝莜面村的相比，被甩了不知几条街。
今天这个仿西贝的番茄酱汁，儿子的反应让我自信地给自己打了个95分，那5分丢在没有橄榄油上。味道真绝了，能让我瞬间回忆起第一次在西贝莜面村店内堂食的感觉——尽管我仍然记不真切是在哪个城市，但能清楚的记起那个味道。这个酱，搭配意面也绝对出彩——当然莜面可比意面好吃大发了😄😄。
还是不死心，得继续研究怎么才能搓卷出高质量的莜面窝窝，麻食更是必须得拿下。朋朋对于莜面的热爱，完全与手擀面同级，可以什么都不就，空口吃，说实话，莜面这东西，是真的香😏😏😏！#晚餐•2020年3月27日#
Android 拍摄于
2020-03-27 20:37:20
-
Zoe_不好么 2020-03-27 | 回复这壮观的九宫格 🎉
