面团：200g面，127g蛋水（鸡蛋47g，其余低温水），3g盐。 油酥：20g面粉，40g温的熟油。（油和面比例2：1）搅至油酥无疙瘩。 面包机饺子皮档和面，揉成光滑细腻的面团。保鲜袋喷油包住面团，醒面1小时（提前一天，放冰箱冷藏也可），...
02-04
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生菜一包加盐泡水几分钟。长茄子一根，切块，加点水，半勺玉米淀粉抓裤。土豆半个，木耳泡发，西红柿半个，豆腐卷1/5段，玉米粒50粒，广味肠一根，猪蹄一个去骨切丁。茄块，土豆用鸡蛋堡锅5成热油下锅，下锅不动待定型，炸后涝出备用。猪蹄块入炒锅，放...
01-24
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再刷，这谱子好，豆浆档包做万物一芋头糊：6g红豆馅，26g芋头，8g藕，40g玉米，6g小米（下次再换些燕麦），另外家里碎了点：黄芪，党参，炙甘草，当归）都下里，加水至最大，豆浆档，出来是450ML一大杯。也可减点量，量有点大。#早餐•20...
01-15
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#早餐•2024年1月12日# 又做了一次，东北头晚上放冰箱冷藏发不起来，第2天微波炉高火30秒，发了。充分搅动，气孔少多了，1.5档燃气，2个大饼。味道没有当天发面效果好！感谢教程，爱上小松饼。
01-12
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歧山醋没有，湿疹没放辣子和鸡蛋皮。 素：胡萝卜一小段，香菇2个，黑木耳，黄花菜若干，粘玉米1个小的，西红柿一个。 肉：家里有个猪蹄，拆了，改肏，下次用肉卤 面条：没有，家里只有剩饺子皮改的面片。 味道不错，下次来个全套的。
01-11
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5g白糖，5g安琪酵母，30g温水，搅匀激活酵母。 70g玉米面，30g白面，倒入己活酵母液及130g温水，拌至无颗粒的面糊，稀糊程度：提起筷子马上滴落，即不缺水（不可太稀，也不可玉米面太多）。盖上保鲜膜，温暖处（热水袋陪伴），醒发至两倍大...
01-10
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150g面，80ml水，2g盐，和面，醒面（冬天热水袋1小时），捏长圆出剂子11份，入凉水泡半小时，抻饼铺锅炖（共20分钟）。很劲道！锅28㎝的小了，另外因为是不粘锅，所以没有帖壁硬痂。饼很劲道，下次应把炖时把饼翻下面更好（反正也没硬痂了😀...
01-03
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微波炉水煎蛋 #晚餐•2023年10月5日# 水 30ml 蛋 1个 碗里放40ml水，水里打个鸡蛋，盖上盖子。美的微波炉高火35s，开盖，在蛋青，蛋黄中扎4个眼。再加热10s，开盖观察。最后加热至1分10s，结束。鸡蛋完全熟了。完...
2023-10-05
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#下午茶•2023年9月26日# #烤地瓜片（空气炸锅版）# 250g 地瓜片 1g 盐 5g 蜂蜜（减肥中，够用） 油 适量 黑胡椒粉 适量 油纸铺底，放入地瓜片，放入盐，蜂蜜，黑胡椒。刮刀翻搅拌匀，...
2023-09-26
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因办单位早餐胡萝汁好喝，所以找到这么个方子。因本人减肥，一个人下午喝，无糖的。切2指宽的胡萝卜丁，加200mL凉水，选“豆浆”档。完美！下午喝成#下午茶•2023年9月18日#
2023-09-18
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不不不布丁
