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金丝枣糕
蜗牛_bxum做的金丝枣糕
蜗牛_bxum
做过
金丝枣糕
#午餐•2020年1月11日#
交作业啦。首先感谢分享方子的作者!!!按着这位作者的方子,当然自己一个手抖枣多加了,油糖少加了,做出来比以前我按别人方子做的好吃。以前总纠结蛋清打不发,现在蛋清蛋黄一起打,反而我觉得更虚。不过我这个枣糕为啥裂口?是不是干?
Android 拍摄
于 2020-01-11 12:10:49
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金丝枣糕
大枣(去核)
、
玉米油
、
牛奶
、
红糖
、
鸡蛋
、
低筋面粉
、
泡打粉
、
小苏打
、
盐
综合评分
7.8
饥时开饭
8 赞
1 回应
吃好喝好喵喵
2020-01-19 |
回复
全蛋理论上是比单独蛋清要难打发的。裂口个人猜测有一个可能是开始温度高,硬壳形成早造成。
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