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烘焙
法式苹果派
我想换个名儿做的法式苹果派
我想换个名儿
做过
法式苹果派
考出的成品不太理想,总结一下,方便别人参考,毕竟切那么多苹果片真的很劳神😂还是尽量能一次成功。
1、没有派盘,用了8寸的烤盘,馅料用了两个中大的苹果,花瓣只用了大概3个女生拳头大小的小苹果
2、馅料尽量收的粘稠一些,水分多影响口感。
3、由于方中没给出糖浆的做法,个人理解错误为刷糖水,导致没有上色,烤完表面发干,并且渗到下面使馅料水分太大。作者这里提到的糖浆应该是那种熬制的。
以上。
ps: 图一为烤之前,图三图四为成品,照片无滤镜。
iPhone 拍摄
于 2019-12-25 18:40:03
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法式苹果派
甜酥面团材料:
、
黄油
、
鸡蛋
、
水
、
细砂糖
、
盐
、
面粉
、
苹果内馅:
、
苹果
、
黃油
、
糖
、
苹果玫瑰花瓣
、
苹果
、
柠檬
、
水
综合评分
6.6
一味223
56 赞
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3 回应
一味223
佛山 | 2019-12-25 |
回复
哇,好看
一味223
佛山 | 2019-12-25 |
回复
抱歉,是的,熬制的糖浆,熬好后略带轻焦糖色。
公仔思乐冰
广州 | 2019-12-29 |
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美美哒!
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