#晚饭#昨晚去老妈家吃火锅,
买好了脑花忘带去了,
今天女儿做了个超美味的烤脑花,
我这不吃脑花的人也吃了小半个。
鱼香茄子:
五花肉切末;茄子切条,入油锅炸透,捞出沥干;将生抽、白醋、糖、盐调成汁;锅中热油,爆香姜蒜末,豆瓣酱炒香,下肉末炒变色,再下茄子,加酱汁炒匀,大火收汁。
烤脑花:
用牙签挑掉猪脑的血线,洗净,用姜片和料酒腌制半小时,沥干放入烤碗;锅中热油,爆香葱姜,再放一勺郫县豆瓣酱炒香,加少许生抽、蚝油、白糖炒匀,加少许清水烧开收汁,淋在脑花上,烤箱中层200摄氏度35分钟,撒上芝麻和葱花。
白灼生菜:
锅中烧水,加点油和盐,放入生菜焯熟,捞出过冰水,摆盘,淋上蒸鱼豉油。
椒麻巴沙鱼:
巴沙鱼切片,用姜片、料酒腌制片刻;鱼片下锅煮熟,捞出沥干,摆盘,放点炒鸡蛋,撒上花椒粉、香菜末、辣椒面;锅中热油,爆香蒜末,调入生抽、醋、糖盐、白胡椒粉,煮开,淋上即可。
#晚餐•2018年8月12日#