#晚饭# 高温挺好的,
各种偷懒都有了借口[坏笑]
酸菜鱼米线:
黑鱼一条,去掉鱼骨鱼头,余下的鱼肉切片,鱼片加盐、料酒、生粉,蛋清腌制30分,鱼骨鱼头等洗净备用,炒锅内热油,爆香葱、姜、蒜、花椒、干红椒,倒入鱼骨鱼头翻炒变色,加入料酒,加入酸菜翻炒一下,再加热水煮开后转中小火,煮至汤发白加点盐,少许一点糖,沥出汤汁倒入另外的锅,煮开后加入焯过水的黄豆芽,再放入鱼片挑散煮变色,撒上香菜。
米线提前用冷水泡约8小时至软,下开水中煮熟,捞到碗中,倒入酸菜鱼即可。
拌黄瓜:
黄瓜洗净切段放碗中,锅内热油,下蒜蓉,葱白,风味豆豉炒一下,加点醋,生抽,蚝油煮开关火,淋在黄瓜上,熟芝麻,葱花拌匀就可以了。
#晚餐•2018年5月16日#