#晚餐•2017年11月6日#分享一个我自己的煎鱼心得:
首先是不粘锅。
不等油完全烧热。
把鱼放油锅里,盖上盖子,开大火。任由它在里面怎么崩怎么炸裂都别开盖。
觉得这面煎差不多了,关火,等稍微凉下来,里面的油不再崩了开盖,翻面。
再盖上盖子开大火煎另一面。最后关火后也是等油不再崩了开盖。
如果鱼有点大锅有点小像我这种情况,煎的时候可以用手把锅来回倾斜转动,让鱼头和鱼尾都被油煎到。
这样煎鱼屋里没有油烟味道,也不会崩的到处都是油。烧鱼完全没压力,最后要做的只是洗一个锅盖而已😀😀😀
一点生活小窍门,供朋友们参考交流。