#午餐•2017年4月20日#色拉酱肉松小餐包&香肠小餐包
很爱图九那款沙拉酱,因为含有欧芹小葱等,揉面时放一些,特别特别香。
一次性揉了400克面粉(350高+50低),取一半放冰箱冷藏发酵,另一半一发二发整形后做小餐包。
现在天热了,面团的水量可以略减。今天揉到崩溃,厨师机30分钟后才基本成团。其实做小餐包不强求出手套膜,但强迫症的人不看到手套膜不甘心啊😂
(上火170下火165,中下层18分钟。)
前天晚上做的黑眼豆豆,女儿昨天拿了几个给她的学长。结果人家妈妈跟我说,原本不爱吃早餐的孩子,今天一顿吃了俩。真的,没有比听到这样的反馈更让我高兴的了。不过我能说那两盘黑眼豆豆,我一个都没吃到么(还分了几个给邻居小高兴)……