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酸甜双莓贝果(冷藏发酵法)丨健康·烘焙
瓜_瓜做的酸甜双莓贝果(冷藏发酵法)丨健康·烘焙
瓜_瓜
做过
酸甜双莓贝果(冷藏发酵法)丨健康·烘焙
被亲爱的@米茶. 种的草,当时看了就馋到不行,一直放在收藏夹里终于拔草了,提前一夜做好准备第二天早上煮一煮开烤,一早就吃到新鲜的贝果超级幸福的。以及这次做出来表皮可以看到传说中的小泡泡了!总共翻倍做了十个,下次还要做做看天然酵种的版本!
#早餐•2015年11月15日#
#瓜的烘焙练习室#
#橄露Gallo 橄恩故事征集#
2015-11-14 19:30:41
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酸甜双莓贝果(冷藏发酵法)丨健康·烘焙
高筋面粉
、
盐
、
红糖
、
酵母粉
、
橄榄油
、
凉水
、
蔓越莓干
、
蓝莓干
、
细玉米面
、
蜂蜜
综合评分
9.0
Sunny_Kreglo
246 赞
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60 回应
美雪Miyuki
武汉 | 2015-11-14 |
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我捉到你了!啊哈哈
美雪Miyuki
武汉 | 2015-11-14 |
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哎呦!刚吃完饭又把我欠到了!收藏夹的贝果都长毛了
运动损伤体验家
2015-11-14 |
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天啊!最喜欢贝果,你做得太标致了!!自家人就不客气了,自己拿一个切片抹果酱开吃(☆_☆)
大星大米随便你
北京 | 2015-11-14 |
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贝果是我最爱呢……
leti有刘海
北京 | 2015-11-14 |
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圆滚滚敲可爱!!
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@MeiMeixue 本来打算发完图就跑的,要不要这么眼疾手快!不拔草是因为你还没有足够渴望!
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@爱温帅爱生活 不用客气!还有奶油奶酪可以选择!热量什么的咱就别算了!噗~
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@Hey米星 尊的吗?那应该更经常做做的嘛~
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@
leti有刘海
胖胖滴,肚脐眼都挤一块儿去了!哈哈
大星大米随便你
北京 | 2015-11-14 |
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@
瓜_瓜
恩 最喜欢直接咬 我就不夹了不多麻烦你
cualacino
上海 | 2015-11-14 |
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哈哈原来这边你也做了
Sunny_Kreglo
美国 | 2015-11-14 |
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瓜的形状整得太好看
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@
cualacino
哈哈是呀,难得能跟你撞菜!哇哈哈
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@
Sunny_Kreglo
啊!被你表扬了!开心~
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@Hey米星 怎么喜欢怎么来,不拦着你~
工藤一一
舟山 | 2015-11-14 |
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表皮小泡泡是老太太纹吗啊哈哈哈哈
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@
工藤一一
哈哈哈就是小小的气泡,据说表面完全光滑的贝果是不合格的……
工藤一一
舟山 | 2015-11-14 |
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@
瓜_瓜
哇晒 真的么!
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@
工藤一一
这个我也只是听说啦……贝果我也就做了两次而已,上次做的就没有气泡,这次表面是饱满的可是会看得出泡泡,不知道究竟应该是怎样
工藤一一
舟山 | 2015-11-14 |
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@
瓜_瓜
我从来没做光滑过ahhhhh
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@
工藤一一
那你一直都很成功吧,木哈哈
工藤一一
舟山 | 2015-11-14 |
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@
瓜_瓜
感觉最近一直在被刷新观念啊哈哈
美雪Miyuki
武汉 | 2015-11-14 |
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@
瓜_瓜
草太多了!!最近天气好冷惧怕发酵呜呜
大小楠楠
运城 | 2015-11-14 |
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好棒
游小小小须
重庆 | 2015-11-14 |
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我也想吃贝果了
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@
工藤一一
我想回头查查看有没有权威一些的说法,网上看看好像怎么说的都有,哈哈
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@
大小楠楠
谢谢!你也超棒呀!
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@
游小小小须
来,都孝敬你。说正经的撸起来嘛~正好周末~
美雪Miyuki
武汉 | 2015-11-14 |
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@
瓜_瓜
睡前再来看一眼~么么
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@
游小小小须
来,都孝敬你。说正经的撸起来嘛~正好周末~
瓜_瓜
其他 | 2015-11-14 |
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@MeiMeixue mua! (*╯3╰) 早点休息!晚安!
游小小小须
重庆 | 2015-11-15 |
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@
瓜_瓜
可我还在上班,哈哈哈~没有周末的人就是我
运动损伤体验家
2015-11-15 |
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嘿嘿,我就吃过吐司女神@
老廖记
的贝果,她的贝果表皮就是超有光泽的,先入为主的原因,我觉得贝果就该那个样子,现在你说要有小气泡才是正宗的,我就凌乱了…越来越不敢做,除非Karry先做^o^
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@
游小小小须
周末还要上班啊好辛苦,摸摸头~
1045674820
加拿大 | 2015-11-15 |
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貌似不难,收了方子改天做
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@爱温帅爱生活 我也不知道啊,不过我做东西一向是想做就做才不管难不难,大概无知者无畏吧哈哈哈
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@手机用户1045674820 早上吃新鲜出炉的,那叫一个星湖~
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@MeiMeixue 等天气暖和了或者开空调再做这类东西啦~么么哒
Kolya
德国 | 2015-11-15 |
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这个菜谱给了我做贝果的信心!
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@
Kolya
那就做起!
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@爱温帅爱生活 我刚才在煮牛奶的时候突然想起来忘记跟你说的话,哈哈哈,觉得贝果表面的状态受发酵的程度和煮水的温度影响,这次我的水温要比上次高,因为上次方子说“微沸”这个里面是“冒大泡”,这次发酵的也比上次要足一些的感觉,到底怎样才是对的状态我得再研究下~ 不过我看了BBA里面的例子,是有小泡泡的~
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@
Karryyyyyy
你看,温帅喊你做贝果呢~
Kolya
德国 | 2015-11-15 |
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@
瓜_瓜
好的!
大星大米随便你
北京 | 2015-11-15 |
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看了一下方子 接缝居然是滚出来的 以前都是用包住的那种 这些奏是你三个手指滚出来的吗……
运动损伤体验家
2015-11-15 |
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@
瓜_瓜
看来我不能再纸上谈兵,一定要不同的方法都试一次才有发言权…(⊙ω⊙)
老廖记
深圳 | 2015-11-15 |
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其实不管怎么样的贝果,好吃就行了。我看了面包圣经那本书,上面说传统贝果都扎实而韧。
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@爱温帅爱生活 来吧来吧,勾引你,其实做的时候很有意思的嘞~
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@
老廖记
哈哈,也是,自己吃着喜欢最重要了
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@Hey米星 我说了我是三根手指滚的吗?
大星大米随便你
北京 | 2015-11-15 |
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@
瓜_瓜
那你是四根? 所以其实你没用这个是吗 要还想说真的可以这样我也试试
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@Hey米星 试试呗,方子里写了可以就可以呗,BBA里面也这样搓的
运动损伤体验家
2015-11-15 |
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@
瓜_瓜
我最近要撸夫人的黑橄榄小法棍,看洞洞能不能再大一点,40%全麦,又没有油,减脂良伴 XD
瓜_瓜
其他 | 2015-11-15 |
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@爱温帅爱生活 好哎,棍子其实我也是想撸的,不过想往后排一排,等你做了,我们来交流下经验=3=
运动损伤体验家
2015-11-15 |
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@
瓜_瓜
并不是正宗的棍子,我已过发过一次图了,今天又做了,还没上次好看……心好luì
瓜_瓜
其他 | 2015-11-16 |
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@爱温帅爱生活 我有印象你做过的,作为起步嘛~现在觉得做包不管是温度也好酵种状态也好,随便哪一个变量都对结果有未知的影响!我的目标就是有一天把这种未知变成可以预期和掌握!咱一起来嘛~
Karryyyyyy
南通 | 2015-11-16 |
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@
瓜_瓜
唉我这西点三无人员@爱温帅爱生活 你是要我给你垫底么
Karryyyyyy
南通 | 2015-11-16 |
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@
瓜_瓜
贝果现在也是得心应手了吧,真是做什么像什么
瓜_瓜
其他 | 2015-11-16 |
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@
Karryyyyyy
得心应手算不上滴,就做了两次哇,煮水的时候还是笨手笨脚的感觉……
Karryyyyyy
南通 | 2015-11-17 |
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@
瓜_瓜
其实就是想说你上手就做的好,还非要强调一下才两次…
大毛二毛娘
2018-02-21 |
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@
瓜_瓜
真的吗?
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