金刚子的厨房

恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方 

完全复刻 上180下170 15分钟

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全麦贝果，低糖无油 

方子挺不错的 没有改动 唯一区别是火候 上下230 12分钟 再上下170度 5分钟 才能烤透

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酥皮泡芙新手一次成功（附卡仕达酱做法） 

绝了，太好吃了。 注意几个点： 1.酥皮糖量减少，整体方子可以适当减少。 2.烤箱下火提高到170，防止塌陷。 3.内陷糖量10g，奶量增加到150-200，用玉米淀粉和低粉对半混合。 再说一遍，好吃！！香！

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可可肉松麻薯软欧 

这个方子里糖油太多了😂😂😂面团20g 麻薯也20g结果把我甜齁了…黄油也很多……油都滴出来…太久没做自己都心里没点数😭😭😭下次记得减半 200g高粉 50g全麦 160-1700g牛奶 10g可可（可可会让面团更粘，没有可可就180g奶或...

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外焦里嫩烤鸡腿「烤箱版」 

太好吃了……非常嫩

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奶油巧克力司康 

因为太好吃，昨天做的已经吃完了，今天又做了一次，改了一下配方。 250g中粉 3g盐，20g糖，50g黄油 一个大鸡蛋50g，35g淡奶油，45g牛奶，35g黑巧 减了糖，黄油和奶油和巧克力的量，根据面粉吸水性，又减了一半牛奶的量，感觉...

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奶油巧克力司康 

太好吃了！！！！非常好吃！我家中筋吸水性不好，下次牛奶可以适当减量，糖量我也减半了，配上75%黑巧正好！用的低盐黄油，再减半盐量，太好吃了！ 我妈那么挑嘴的人，也是第一次点头认可，55555下午茶可太适合了，很淡的香气，不重，味道正好！

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如何制作气孔开放的基础款欧包 

#晚餐•2020年6月14日# 波兰种：50g高粉➕50g水➕1g酵母 室温27°发5个小时 主面团：75g王后麦麸全麦➕125g高粉➕144g水➕3g盐➕1.5g酵母➕适量泡开奇亚籽 上下火230℃，30分钟 奇亚籽泡的太开了，以至于...

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健康低卡—无糖无油可可香蕉蛋糕 

#晚餐•2020年6月13日# 不知道为啥 两根香蕉 双倍的量 可可减了1/3，但是做出来上色还是很重 没有泡打粉，没有发力，口感层次差了点，但是味道还是可以的~ 香蕉味非常重，不喜欢香蕉味甜食的可以退下了。 味道很小众，我妈就不喜欢这个...

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椰奶西米露（西米不粘的秘诀） 

自己做个备份 没有好看的图~懒得拍 200g奶 100g椰浆 2大勺奇亚籽 50g西米 10g糖浆 不用额外加糖，甜度

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巧克力软欧包(无糖) 

晚餐•2020年6月12日 按照nono甜事的方子，用了液种，外酥里弹！烤出来大晚上直接吃了半个 一开始加入120g牛奶，后续加了80g，但是不够，又加了20g左右，实际是220g的水，比原配方多了50g的水！揉了很久才勉强成膜，下次还是...

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巧克力软欧包(无糖) 

#晚餐•2020年6月12日# 一开始水量不够，后来又加了大概35g左右才勉强有粗膜，害，太难了

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