春天色 虎皮蛋糕卷.戚风蛋糕卷 by pink-rabbit
8个蛋黄的总重132克，因为鸡蛋有大有小。考虑到虎皮的糖量比较大，就把打发奶油中的糖粉减量了，用了13克糖粉。味道超级棒，真的太好吃了，着迷戚风后又开始着迷蛋糕卷了。剩下的八个蛋清，为了尽快消灭用了6个蛋清做了天使蛋糕卷，但是不够完美，不知...
2019-05-05
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🎃 肉桂风味南瓜戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit
浅井17厘米模具，放置烤箱下层180度35分钟（aca烤箱33L）。蛋黄74克，蛋清156克。越烤越美丽，家里没有纯肉桂粉，用的加糖这款。
2019-03-13
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🎃纯南瓜戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圆模.中空模 by pink-rabbit
浅井17厘米加高模具，放置烤箱下层，上下管170度35分钟（aca烤箱33L），脱模时手能感受到戚风的湿润度。
2019-03-11
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🍵 抹茶戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit
浅井17加高模具,蛋黄83克，蛋清157克，烤前面糊距模具边缘4cm，烤箱中层175度35分钟（aca 33升烤箱）。ps:上次试过170度35分钟，顶部比这个裂口更好但是忘记拍照片了，感觉这个如果温度再高顶部不裂口直接成皮，因为加高模具放...
2019-03-10
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