各种技巧

教你用厨师机揉面和打发

#揉面原料、高筋面粉、干酵母、食盐、细砂糖、水、无盐黄油、#打发黄油原料、低筋面粉、糖粉、食盐、无盐黄油、全蛋液、#打发蛋白原料、蛋白、细砂糖、柠檬汁、#打发淡奶油原料、淡奶油、细砂糖

综合评分 8.9 （6 做过）

麦田初语

【美食小窍门】鸡爪去骨

鸡爪、桂皮、香叶、姜片

综合评分 5.8 （21 做过）

那时的月亮79

轻松不伤手鸡爪去骨

鸡爪、剪刀

综合评分 7.0 （23 做过）

Judy下饭菜

轻松揉出手套膜的水合法揉面

#手揉面团、高筋面粉、耐高糖干酵母、食盐、细砂糖、全蛋液、水、无盐黄油、#机揉面团、高筋面粉、耐高糖干酵母、食盐、细砂糖、全蛋液、水、无盐黄油

综合评分 9.3 （116 做过）

麦田初语

如何在夏天制作稳定的动物淡奶油，测评哪种方法最佳？

方法1；、淡奶油A、吉利丁、淡奶油B、细砂糖、方法2；、淡奶油A、白巧克力、淡奶油B、方法3；、奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、方法4；、马斯卡彭、淡奶油、细砂糖

综合评分 8.0 （85 做过）

徐小蟹烘焙

实验室|面团太"粘人"，都是有原因的

#庞多米吐司（含水量66%））、高粉、冰水、细砂糖、盐、即发干酵母、黄油、#庞多米吐司（含水量80%））、高粉、冰水、细砂糖、盐、即发干酵母、黄油

0 做过

不藏私面包匠人

换裱花嘴小窍门（比转换器好用一百倍）

裱花嘴、裱花袋

综合评分 8.1 （25 做过）

爱烘培的猫

鲜柠檬and青桔保存方法

新鲜柠檬、白砂糖、油纸或保鲜膜、保鲜盒

综合评分 9.2 （28 做过）

本宫待你不薄啊

巧克力拉线膏

黑巧克力、可可粉、澄粉、水、糖

综合评分 8.8 （68 做过）

柏拉图的永恒-20

脱模膏—自制蛋糕面包脱模神器

中筋面粉、植物油、酥油（shortening）

综合评分 9.3 （911 做过）

Sunny_Kreglo

吉利丁片/粉用法

吉利丁片

综合评分 8.9 （6 做过）

怪兽超人

手作插旗♡萌系美食小帮手～

可爱便利贴、牙签

综合评分 9.6 （39 做过）

熊猫与四月Pandako

烘培必修课【蛋糕插牌DIY】

彩色卡纸、双面胶带、剪刀、牙签

综合评分 8.5 （11 做过）

ELLEN私厨

牛肉嫩滑不柴不硬的家常处理方法 30年经验大师小秘方

牛肉、蛋清、姜汁、老抽、糖、盐、小苏打（可不加）、水淀粉

综合评分 9.1 （368 做过）

千寻树