韩式冷面

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用料  

冷面
牛肉
大蒜
生抽
冰块
鸡蛋
(苹果)
黄瓜
泡菜

韩式冷面的做法  

  1. 备料

    韩式冷面的做法 步骤1
  2. 牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净

    韩式冷面的做法 步骤2
  3. 放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

    韩式冷面的做法 步骤3
  4. 大火烧开转中火炖煮40分钟

    韩式冷面的做法 步骤4
  5. 牛肉煮熟后捞出来,放凉切片

    韩式冷面的做法 步骤5
  6. 肉汤用滤网过滤,并加入生抽1/4勺,盐1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏

    韩式冷面的做法 步骤6
  7. 冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在事先备好的冰块上冷镇

    韩式冷面的做法 步骤7
  8. 黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下

    韩式冷面的做法 步骤8
  9. 鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝

    韩式冷面的做法 步骤9
  10. 冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去

    韩式冷面的做法 步骤10

小贴士

注意:冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间
煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道

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