【曼食慢语】椒盐烤鹌鹑

简介

鹌鹑其实在英国算是比较容易买到的食材,吃腻了鸡鸭,换换口味也是不错的。鹌鹑肉质细嫩,脂肪含量很低,很适合烧烤,不需要复杂的调味也可以很好吃。用烤箱的烧烤功能或是户外烧烤都不错。

用料  

鹌鹑 2只
椒盐粉 约一小勺
料酒 一大勺
植物油 适量

【曼食慢语】椒盐烤鹌鹑的做法  

  1. 将鹌鹑背部的脊骨用剪刀去除,再用菜刀劈开胸骨,将鹌鹑展平

  2. 处理好的鹌鹑用一大勺料酒,半小勺椒盐粉腌制30-60分钟

  3. 腌制鹌鹑时将烤箱调制烧烤档,预热220度

  4. 腌好的鹌鹑沥干水,再用厨房纸彻底擦干

  5. 在鹌鹑表面均匀地抹上一层油

  6. 取一个带烤架的烤盘,在烤盘上垫锡纸,将鹌鹑平摊着放在烤架上,皮朝上

  7. 再均匀地撒上一小撮椒盐粉在表面

  8. 入220度烤箱,中上层烤约18分钟,中间翻面1-2次即可,上桌时再配一小碟椒盐粉

小贴士

鹌鹑不要腌制太久
入烤箱前鹌鹑要完全擦干
烤制15分钟时可以检查一下,若上色不够,可以把皮面朝上,将烤盘向上挪一层更靠近上火,再烤几分钟,帮助上色

【曼食慢语】椒盐烤鹌鹑的留言

  • 王王各努力学做菜  3年前  
    0
    鹌鹑能在超市里买到吗?来英国以后没见过鹌鹑啊_(:з」∠)_
    作者回复 3年前  
    waitrose有,有些butcher也有

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 35 个作品

 
该菜谱创建于
1455 收藏

作者Amanda曼达的其他菜谱