腊肠黑橄榄披萨

用料1 (九寸)

高粉 100g
1g
10g
牛奶 75g
黄油 10g
酵母 1g

用料2 (馅料)

腊肠黑橄榄披萨的做法  

  1. 牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤1
  2. 再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤2
  3. 面团发酵好后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤3
  4. 面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤4
  5. 把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,盖保鲜膜醒发15分钟

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤5
  6. 腊肠放蒸锅里蒸15分钟

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤6
  7. 放凉后切片,洋葱、青椒、胡萝卜和黑橄榄切圈

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤7
  8. 披萨面皮醒发好后,用手整形,让面皮四周高于中央

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤8
  9. 用叉子在饼坯上叉一些孔,抹上一层番茄沙司

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤9
  10. 面皮四周放一圈腊肠片,撒上一层洋葱,放上胡萝卜和洋葱圈

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤10
  11. 再撒上一层奶酪

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤11
  12. 最后放腊肠和黑橄榄

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤12
  13. 摆好的披萨放入预热180度的烤箱中层烤20分钟,拿出后趁热切块食用

    腊肠黑橄榄披萨的做法 步骤13

小贴士

1、腊肠做披萨之前,一定要事先放锅里蒸一会,这样做出的披萨口感更好
2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来,影响披萨的美观

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