枣杞乳鸽汤

8.6
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简介

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

用料  

乳鸽 2只
大枣 10颗
1段
3片
枸杞 20颗
1小勺
香油 1/2小勺

枣杞乳鸽汤的做法  

  1. 鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净

    枣杞乳鸽汤的做法 步骤1
  2. 烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗,处理好的鸽子放进锅里

    枣杞乳鸽汤的做法 步骤2
  3. 放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水开火

    枣杞乳鸽汤的做法 步骤3
  4. 红枣和枸杞事先用清水浸泡

    枣杞乳鸽汤的做法 步骤4
  5. 等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出

    枣杞乳鸽汤的做法 步骤5
  6. 放入大枣

    枣杞乳鸽汤的做法 步骤6
  7. 转最小火慢慢炖煮2小时

    枣杞乳鸽汤的做法 步骤7
  8. 2小时后,鸽子基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中

    枣杞乳鸽汤的做法 步骤8
  9. 加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟

    枣杞乳鸽汤的做法 步骤9
  10. 15分钟后,即可关火喝汤吃肉

    枣杞乳鸽汤的做法 步骤10

小贴士

1、宰杀好的鸽子要去除内脏,并用清水清洗掉血水(鸽子的嘴里要重点清洗),然后用热水汆烫下,这样鸽子的口感好
2、大火煮开后,用勺子将汤上的浮沫撇出,做出的汤味道好
3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间,时间短了,汤的味道不够浓郁
4、炖汤的时候无需加八角花椒,也无需太多调味料,这样的原汤才鲜美滋补

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