七月花朵蛋糕

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用料  

低粉 100克,蛋黄糊
蛋清 5个,蛋白糊
砂糖 80克,蛋白糊
白醋几滴,蛋白糊
玉米淀粉 10克,蛋白糊
蛋黄 5个,蛋黄糊
色拉油 50克,蛋黄糊
牛奶 55克,蛋黄糊

七月花朵蛋糕的做法  

  1. 分离蛋清蛋白

    七月花朵蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄、色拉油、牛奶搅打均匀

    七月花朵蛋糕的做法 步骤2
  3. 分三次加入过筛的低粉

    七月花朵蛋糕的做法 步骤3
  4. 切拌成蛋黄糊

    七月花朵蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋糕模底部抹油然后筛入少许面粉

    七月花朵蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白中加入几滴白醋

    七月花朵蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入10克淀粉,分次加入砂糖

    七月花朵蛋糕的做法 步骤7
  8. 用打蛋器先低速后高速搅打

    七月花朵蛋糕的做法 步骤8
  9. 直至硬性发泡

    七月花朵蛋糕的做法 步骤9
  10. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,上下切拌均匀

    七月花朵蛋糕的做法 步骤10
  11. 把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中,拌匀

    七月花朵蛋糕的做法 步骤11
  12. 蛋糕糊倒入模具中

    七月花朵蛋糕的做法 步骤12
  13. 磕震几下

    七月花朵蛋糕的做法 步骤13
  14. 放入180度预热的烤箱,转160度50分钟

    七月花朵蛋糕的做法 步骤14
  15. 烤好的蛋糕拿出磕震一下,然后倒扣

    七月花朵蛋糕的做法 步骤15
  16. 直到蛋糕凉透后脱模

    七月花朵蛋糕的做法 步骤16
  17. 巧克力融化放入模具中造型

    七月花朵蛋糕的做法 步骤17
  18. 奶油打发

    七月花朵蛋糕的做法 步骤18
  19. 装饰蛋糕即可

    七月花朵蛋糕的做法 步骤19

小贴士

1、蛋黄液里分几次筛入低粉,上下切拌,不可转圈搅拌,以免面粉出筋
2、蛋糕模底部抹油筛面粉,这样容易脱模,模具四周不要抹油,以免影响面糊攀爬
3、面糊入烤箱前磕震几下是为了去除大的气泡,烤好的蛋糕拿出来磕震一下,是为了震出热气
4、烘焙新手装饰蛋糕的随意原则:蛋糕的装饰,大夏天的能省就省吧,毕竟咱是烘焙新手,装饰蛋糕也要讲究随意,身边能利用的东西都利用上,什么奥利奥啊,什么蛋卷啊~~~什么巧克力啊,要是和我一样用花和叶子装饰的话,要保证花和叶子没喷洒过农药、保证无毒无害

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