迷你杂粮汉堡

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用料  

杂粮
干酵母 5克
温水 150ml
鸡蛋 1个
芝麻 15克
蔬菜
西红柿
酱牛肉 随意

迷你杂粮汉堡的做法  

  1. 用温水将酵母调匀,然后慢慢倒入杂粮面粉中,边倒边用筷子搅拌,看到面粉起块后,改用手搓揉,直到面团光滑均匀,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵40分钟至一个小时

  2. 发酵好的面团再次搓揉,然后擀成长条状,再切成大约和乒乓球一样大小的剂子,可以用手随意造型

  3. 然后再盖上湿布,再次发酵1小时,看到面团变成2倍大时即可,取出刷上一层蛋黄液,撒上适量芝麻

  4. 将烤箱预热到200度,胚子放入烤箱后,用180度上下火烘烤20分钟,或面团成熟表面金黄即可

小贴士

其实这是一款杂粮小面包,内部很松软外皮比较脆嫩,再加上烤得香香的芝麻,无论是小朋友还是大朋友都会很喜欢的;
我只是将面包的样子做成和贝果类似的,但是真正的贝果面包在发酵好后,应该是要放入加了糖的开水中煮几秒钟,贝果捞出后等到表面的水分都干了,再放入烤现烘烤,由于面包吸收了糖水,烘烤后就会自然上色,一般就不需要再刷蛋液了。当人有时做法也各有区别,没有那么严格的规定拉,下次大家不妨尝试一下这个做法;
可以将剂子做的小一点,一口一个,但是发酵时就不能马虎,否则烘烤后面包就会发硬,就成一口一个石头了;
面包凉后,可以切开配上蔬菜、沙拉酱、肉类等等,做成一个个迷你汉堡,然后放入微波炉中叮一两分钟加热即可,味道也非常好吃,作为早餐、中午加餐的小零食都是很不错的。

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