酒香牛扒

0
人做过这道菜

简介

这样的一道菜有肉、有蔬菜,很适合小朋友吃,看着颜色好看,营养也很丰富,又能增加食欲。如果买不到新鲜的牛扒可以换成猪扒、鸡胸肉、鸡腿肉等等,味道也很不错

用料  

牛扒 一块(约200克)
白兰地 30ml
豇豆 50克
南瓜 50克
黄油 30克
老抽 20ml
黑胡椒 10克
适量
白糖 8克
百里香 2根

酒香牛扒的做法  

  1. 牛扒剔去筋膜,用刀背轻轻拍几下,两面都轻拍以便入味

  2. 将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中,用手充分捏匀,翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时

  3. 趁牛扒入味的时间里,在锅中加入水烧开,放入盐、食用油煮匀,然后将豇豆焯熟

  4. 锅中的水倒掉不用,另换一锅水烧开,加入白糖,放入南瓜丁用中火煮5分钟,直到南瓜熟透即可捞出

  5. 将腌好的牛扒取出沥去汁水,平底锅中放入黄油,用小火加热至溶化,放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可,可以用牙签扎入牛扒中,没有血水渗出即可

小贴士

用于煎炸的牛羊肉,腌制的时候不妨加入一些白兰地、红葡萄酒等,味道非常香,而且还能使肉的颜色、口感更好,特别在西式烹饪做法中,一点点的酒能给整个菜肴锦上添花

酒香牛扒的留言

关于酒香牛扒的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
142 收藏

作者豆牛的其他菜谱