菠菜凉粉

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用料  

菠菜叶 一小把
绿豆淀粉 适量
适量

菠菜凉粉的做法  

  1. 菠菜叶一小把,洗净,加点水,打成汁儿。如果搅拌器的功率不够,打出来的汁儿里有渣滓的话,就过滤下

  2. 绿豆淀粉和菠菜汁水按照1:6的比例,倒入锅里,搅匀,开火,边煮边搅,至颜色变得有剔透感的时候,关火

  3. 倒入容器,晾凉后切片或条,拌上喜欢的配菜和调料即可

小贴士

1.介意菠菜里的草酸的话,先把菠菜焯水后再打汁儿。
2.打汁儿的时候,不要加到足够绿豆淀粉6倍的水,少加些,能打成汁儿即可,然后,把汁儿倒出来,再往搅拌器里加点水,涮涮(瞧我这会过劲儿的!),再倒入菠菜汁里,凑成6倍的水。
3.绿豆淀粉在中国超市,韩国超市都有卖。
4.菠菜汁儿换成其他蔬菜汁儿也用同样的做法。
5.加热到最后,快好的时候,转小火,因为火大了的话,锅里的糊糊会冒大泡儿,溅出来,有被烫的危险。

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