北极甜虾豆皮煎

用料  

野生北极虾仁 一小把
日式油豆腐皮 三块(做豆皮寿司用的)
小葱 1/3根
鸡蛋液 一大匙
熟坚果 一小把
少许

北极甜虾豆皮煎的做法  

  1. 把虾仁,小葱,坚果都切碎,浇上一匙鸡蛋液,一点点盐,然后拌匀

  2. 把豆腐皮切去一个边儿,用手指或者勺子慢慢撑开切开的那一边儿,就可以得到一个类似口袋的豆腐袋―――切下来的那个边儿,也没浪费,被我这个会过的人又给切碎,丢到虾仁碗里拌了拌

  3. 把拌好的虾仁馅儿塞进豆腐口袋里

  4. 把塞进去的虾仁馅儿在“口袋”里摊平,放入煎锅里,开中小火,不必加额外的油,直接煎

  5. 一面煎成漂亮的棕黄色以后,翻面再煎另一面,直至煎透即可

小贴士

1)放一点鸡蛋,有助于把馅儿凝在一起,不过,鸡蛋也不要放太多,否则在煎的时候会比较容易流出来。
2)吃的时候,可以直接装盘,也把每片煎好的豆皮切成两到三份,更方便食用。
3)北极甜虾,也叫北极冰虾,是在冷水海域捕捞上来之后迅速煮熟速冻(以保证口味和质量)的野生北极虾,我这里可以买到的野生北极虾都是已经剥好的虾仁。因为本身已经是熟的了。

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