脆片豆泥嵌虾仁

用料  

鲜虾仁 8个
毛豆仁 一小碗(或者青豆仁(冷冻的即可)
半枝
一瓣儿
炸薯片 8片,或炸玉米片

脆片豆泥嵌虾仁的做法  

  1. 葱蒜切碎,锅里热油少许,倒入葱蒜,稍炒,倒入毛豆仁儿,加一匙鸡汤或者水,加适量盐,中火炒熟或者一直炒到水分消失

  2. 盛出,稍微晾凉

  3. 同一个锅,放入虾仁,加盐和胡椒粉,中火两面煎熟

  4. 盛出虾仁,同时把晾了一会儿的毛豆仁用搅拌器打碎成豆泥。嘿嘿,我炒完毛豆没刷锅,直接煎的虾仁,所以虾仁看着有点儿不清爽

  5. 取一个玉米片,上面抹一层豆泥,再放上一个虾仁

  6. 然后,在虾仁上面,再放上一点豆泥即可。如果喜欢虾仁多一点的话,可以在最上面再放一个虾仁

小贴士

关于脆片,我这里拍的照片是用的玉米片,也可以用我昨天写的那个多提亚脆片,也可以用超市买来的炸薯片,如果不怕麻烦的话,可以把土豆切成薄片,放到油锅里现炸出新鲜的薯片
如果是聚会要做的话,可提前把材料备好,吃之前再进行“组装”,更有利于保持脆片的脆感

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