鸡汤干豆腐卷

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人做过这道菜

简介

我以前做东北干豆腐卷是用蒸的,豆爹不咋喜欢,觉得不够入味好吃。现在我改用煮的了,他就很捧场,我自己也觉得还是煮的更好吃。

用料  

火鸡 或猪肉
干豆腐 两张
鲜虾末
热狗肠 两根
白胡椒粉
酱油
料酒
香油 (芝麻油)
蛋清 一个
淀粉
鸡汤

鸡汤干豆腐卷的做法  

  1. 2/3的肉末(我用的是火鸡肉末,用猪肉末更香啦),1/3的鲜虾末,加葱姜末,白胡椒粉,酱油,料酒,香油(芝麻油),盐,一个蛋清,淀粉,顺着一个方向搅拌

  2. 肉馅搅至有黏性以后,取两张干豆腐,两根热狗肠,把热狗肠纵向切开,切为四份

  3. 肉馅铺在干豆腐上,在铺好的肉馅上,等距离地放几条火腿肠

  4. 尽可能紧地卷起来以后,放到小煮锅里,煮锅里加鸡汤,酱油,糖,一点香油(芝麻油)

  5. 盖上锅盖,煮开后转小火继续煮15分钟(中间翻面一次),打开锅盖,转中火收汁,边收汁边适当翻面,让四面都变成漂亮的金红色,汁收尽后,关火

  6. 凉后切片即可

小贴士

火腿肠其实可以省略不用,不过,我觉得这样比较好看,而且,而且,主要是因为吧,我贼喜欢吃热狗肠啊,不过,因为它不是健康食品,就很少吃,这都要过年了不是,开斋吧开斋吧。

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