香辣排骨

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用料  

肋排 350克
1根
1块
几瓣
香辣花生 1小碗
淀粉 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
1小勺
蚝油 1小勺
蜂蜜 1小勺

香辣排骨的做法  

  1. 肋条用水冲洗干净,葱姜切末、蒜切片

  2. 所有腌料调拌均匀,和排骨、葱姜蒜拌匀,盖保鲜膜放冰箱里一夜

  3. 将排骨从料汁中捞出沥干,放入一大勺淀粉,抓拌均匀

  4. 锅中放油,油烧至六七成热下排骨,转小火慢慢炸制7、8分钟,直到排骨全部成熟后捞出沥油

  5. 锅里留底油,放蒜片入锅爆香,下入排骨,将腌料汁倒入,中小火焖5分钟后,关火

  6. 排骨在捣碎的香辣花生里滚几下,沾满花生碎即可装盘

小贴士

1、腌料也可以换成买来的烤肉酱,同样好吃
2、排骨要腌制至少一夜,才能完全入味
3、炸排骨要小火慢炸,防止外焦里生
4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下,使排骨更入味

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