笛子
樱桃派
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人做过这道菜
(分量：4个直径为10CM的小派。制作大型的派请按需要调整配料分量)
用料1 (皮)
用料2 (馅料)
樱桃派的做法1 (馅料)
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300克新鲜樱桃洗净去核
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加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上
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腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用
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在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水
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在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀
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把第5步的混合物加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成
樱桃派的做法2
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面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油
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用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态
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将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解
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把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中
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轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)
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冷藏好的面团取出，擀成薄片
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把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断
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除去多余的边角
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在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起
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入烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后，填入馅料即可
