荞麦鸡蛋手擀面

简介

吃惯了精细的面条,现在我为孩子都会准备些添加了粗粮粉,比如玉米粉或荞麦粉的杂粮面条,营养更丰富。

用料  

面粉
荞麦粉
鸡蛋 1枚
少许
一点点

荞麦鸡蛋手擀面的做法  

  1. 面粉和荞麦粉以2:1的比例放入深盘中,加入一个鸡蛋,及一点点的水(水一定要少,慢慢的加,以免倒的太多面团太稀),和成一个光滑的面团,盖上干净的布醒30分钟

  2. 砧板上洒少许面粉,将适量面团揉捏成圆形,再按扁,擀成圆圆的薄片

  3. 在面片上洒适量面粉,再叠放起来,用刀切成段即可

小贴士

1,手工面比较筋道,煮的时候需要多花些时间,用小火慢煮至透;
2,水一定要一点点的加,以免面团过稀;
3,面条做多了吃不光,可以平铺在保鲜袋里放入冰箱冷冻室保存,随吃随取很方便。
4,做好的面团可以搭配各种浇头,比如,鸡蛋青菜,鸡汤蘑菇等,建议给孩子下面条时,有荤有素,营养更均衡。

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