麻辣鱼片

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简介

湖北人喜欢吃辣的,麻辣鱼片也最爱~!

用料  

鱼片 自己决定
适量
蒜瓣 适量
料酒 一杯到两杯
干辣椒 适量
郫县豆瓣 一勺半到两勺
适量
花椒 适量

麻辣鱼片的做法  

  1. 先用盐腌一下鱼片,腌十分钟,盐千万不要放多了。因为本人在国外,所以不知道自己吃的什么鱼,都是超市片好的买回家做了,我觉得鱼大家可以自己选

  2. 放入油,翻炒干辣椒,花椒,蒜,姜,注意要用小火,慢慢炒出香,然后放入郫县豆瓣

  3. 放入水,不要太多,也不要太少,因为要煮鱼

  4. 待水快沸腾的时候把鱼片逐个放入

  5. 看鱼成形了,即可盛出。

小贴士

盐只用在腌的时候放一点点。后面不用放,因为郫县豆瓣本身很咸。如果喜欢吃别的配菜也可以加,不过不容易熟的一定要比鱼先放入,鱼煮的太久就散掉了,夹都夹不起来。如果比较容易熟,像青菜类的,可以和鱼一起放入

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